Mit fünf Jahren erhielt Jens Hilse den ersten Unterricht am Klavier, mit zehn am Schlagzeug. Nach Mitwirkung an zahlreichen Arbeitsphasen des Landesjugendorchesters Baden-Württemberg stand für den Preisträger beim Wettbewerb ›Jugend musiziert‹ die Berufswahl fest.
Nach dem Abitur studierte Jens Hilse in München Pauke und Schlagzeug. Zu seinen Lehrern im Studium sowie auf Meisterkursen zählen: Peter Sadlo, Adel Shalaby, Rainer Seegers und Keiko Abe.
Orchesterpraxis gewann Jens Hilse als Aushilfe in den Symphonieorchestern Münchens. Seine ersten Festanstellungen erhielt er in Kaiserslautern und in Basel. Seit September 2004 ist Jens Hilse als koordinierter Solo-Pauker beim Deutschen Symphonie-Orchester Berlin fest engagiert.
Neben dem Orchester ist er vor allem als Pauken- und Schlagzeuglehrer tätig. Als Lehrbeauftragter der Universität der Künste Berlin sammelte er von 2011 bis 2016 professionelle Erfahrung in der Ausbildung von Musikstudenten. Auf Workshops und Meisterkursen gibt er seine Erfahrungen an Interessierte weiter.
Als Gründungsmitglied des Ensembles ›Symphonic Percussion Berlin‹ widmet er sich gemeinsam mit Schlagzeugkollegen aus dem Orchester der Deutschen Oper Berlin und dem Deutschen-Symphonie-Orchester Berlin der Schlagzeug-Kammermusik.